Dieta keto: tot ce vroiai să știi.

alimente permise și interzise în dieta keto

Este posibil să mănânci maioneză, friptură de carne grasă și să slăbești în continuare? Dieta ceto răspunde afirmativ la această întrebare.

Inițial dieta ketogenică a fost utilizată pentru a trata convulsiile epileptice, apoi meniul neobișnuit a atras atenția sportivilor și a celor care slăbeau. Care sunt caracteristicile acestei metode și cărora dieta este absolut contraindicată - să ne dăm seama.

Principiile dietei Keto

Dieta ceto, aka ketogenică, se bazează pe consumul de grăsimi, proteine ​​și o cantitate minimă de carbohidrați. Versiunea originală a ceto, care a fost utilizată pentru tratarea epilepsiei, predominant la copii, avea un raport 4: 1: 1 de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. În opțiunile pentru pierderea în greutate, proporțiile s-au schimbat ușor spre creșterea proteinelor.

Dieta ceto pentru epilepsie este prescrisă de medicul dumneavoastră. Numai un specialist în conformitate cu rezultatele testelor și evaluarea stării pacientului va putea elabora corect un plan nutrițional.

Esența dietei ceto este de a aduce și menține corpul într-o stare de cetoză. Principala sursă de energie pentru organism este carbohidrații, care sunt transformați în glucoză și tind să se acumuleze în țesutul muscular și ficat. Cu un deficit de carbohidrați, organismul cheltuiește rezerve de glicogen și apoi începe să folosească rezervele de grăsime ca sursă de energie, descompune celulele adipoase, care la rândul lor produc corpuri cetonice. Este cetona care servește ca sursă de energie pentru creier și alte organe. Procesul poate avea loc numai dacă cantitatea de carbohidrați consumată per cățea nu depășește 100 g.

Dieta ketogenică are multe în comun cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. La acestea din urmă, consumul de carbohidrați este, de asemenea, redus, dar cantitatea lor depășește 100 g și procesul de cetoză nu are loc.

Ce se întâmplă cu o persoană în timpul unei diete keto:

ce alimente puteți mânca pe o dietă ceto
  • Înfometarea cu carbohidrați.Fără reîncărcare, depozitele de glucoză durează 8-9 ore. După acest timp, persoana simte foamea puternică, în timp ce corpul nu are încă niciun inconvenient.
  • Consumul de glicogen- cea mai dificilă perioadă a dietei. De regulă, corpul durează 1-3 zile până la epuizarea întregii surse. O persoană simte foame neîncetat, pe care nici grăsimile și proteinele nu le pot satisface. Acesta este sentimentul când îți este foame cu stomacul plin. Gândurile despre dulciuri, transpirație crescută, salivație, dureri de ficat, dureri de stomac, amețeli, greață, iritabilitate, sensibilitate crescută la mirosuri, oboseală rapidă urmează timp de 3 zile.
  • Gluconeogeneză.Corpul descompune toți compușii disponibili, până la proteine, în glucoză. Această perioadă se caracterizează prin pierderea țesutului muscular și o scădere a organelor interne. Procesul durează o săptămână.
  • Cetoza.Când organismul își dă seama că nu se așteaptă aportul de glucoză, începe să-și folosească depozitele cu ușurință și trece de la descompunerea proteinelor la grăsimi. Ca urmare a lipolizei, celulele adipoase sunt descompuse în glicerol și acizi grași, care sunt transformați în corpuri cetonice - furnizori direcți de energie. Semnele clare că cetoza a început sunt un miros specific de acetonă care emană din corp și toate secrețiile, atacurile de foame severe, oboseală și amețeli dispar.

Tipuri de ceto

Există mai multe opțiuni ceto pentru arderea grăsimilor:

  • dieta standard - procentul de ZhBU 75: 25: 5;
  • dietă ceto ciclică - alternarea zilelor cu carbohidrați cu cele ketogenice, de exemplu, 2 zile pe săptămână sunt bogate în carbohidrați, iar restul sunt ketogene;
  • dieta vizată - în zilele de antrenament, cantitatea de carbohidrați crește;
  • bogat în proteine ​​- o creștere a cantității de proteine, raportul dintre grăsimi, proteine, carbohidrați 60: 35: 5.

Ceto ciclic este cel mai frecvent utilizat de sportivii profesioniști, dieta ketogenică standard este de obicei utilizată pentru pierderea în greutate.

Pro și contra ceto

Dieta ceto are următoarele beneficii:

  • scădere eficientă în greutate, care apare din cauza pierderii de grăsime subcutanată;
  • alimente nutritive și fără foame după cetoză;
  • după încheierea dietei, greutatea nu revine mult timp;
  • conservarea masei musculare;
  • posibilitatea gătitului prăjit, există o varietate de produse din carne, inclusiv untură;
  • selecție largă de produse.

Dezavantaje ale ceto:

  • foamea de carbohidrați afectează negativ munca creierului, scade concentrația, memoria, capacitatea de învățare se deteriorează, deficitul de carbohidrați prelungit poate duce la modificări ireversibile;
  • încetinirea metabolismului;
  • otrăvirea corpului cu substanțe toxice, ale căror simptome se manifestă prin mirosul de acetonă al secrețiilor;
  • senzație de rău în primele zile;
  • Dieta
  • poate provoca gută, datorită conținutului ridicat de preparate din carne;
  • lipsa de fibre poate provoca constipație și inflamație la nivelul colonului.

Dieta este absolut contraindicată în timpul sarcinii și alăptării, cu insuficiență renală, boli cronice ale sistemului digestiv, ale sistemului excretor și ale diabetului. Dieta ceto nu este potrivită pentru persoanele care se angajează în munca mentală.

Ce este în meniul dietă

Principala parte a dietei este alimentația de origine animală: carne, pește, carne de pasăre, ouă. Permis unt, brânză de vaci, brânzeturi, uleiuri vegetale, ciuperci, fructe de mare, măruntaie, din legume: conopidă, varză albă, varză de Bruxelles, broccoli, varză de Beijing, castraveți, fasole verde, verdeață cu frunze, țelină, dovlecei, ceapă, roșii în cantități limitate, nuci. În timpul keto, trebuie să beți multe lichide pentru a neutraliza manifestarea otrăvirii cu substanțe toxice care se formează în organism atunci când consumați exces de proteine.

Dieta ceto implică evitarea completă a unui grup mare de alimente:

  • zahăr și toate produsele cu conținutul său;
  • fructe și fructe de pădure, cu excepția căpșunilor acre;
  • dulciuri, dulciuri, fructe uscate, conserve, gem, înghețată;
  • înlocuitori artificiali ai zahărului;
  • legume rădăcinoase, inclusiv cartofi, sfeclă și morcovi;
  • toate tipurile de pâine, cereale;
  • paste;
  • leguminoase;
  • semințe;
  • lapte;
  • sucuri de fructe;
  • toate tipurile de alcool;
  • miere;
  • sosuri industriale.

Dieta Keto - Meniu săptămânal

avantajele și dezavantajele dietei ceto

În funcție de obiectivele dietei, meniul săptămânii va avea opțiuni diferite. Dacă trebuie să construiți mușchi, atunci alte 500 de calorii sunt adăugate la norma zilnică de calorii. Dacă dieta ceto este considerată ca o pierdere în greutate, atunci 500 de calorii sunt scăzute din norma zilnică.

Pentru a începe procesul de cetoză, o dietă ar trebui să conste într-un meniu în care raportul dintre proteine ​​și grăsimi în greutate este același, în timp ce cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 100 g. Un astfel de plan de masă keto este conceput pentru o săptămână. Ulterior, raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați se calculează pe baza formulei: proteine ​​35%, grăsimi 60%, carbohidrați 5%.

Principalele surse de carbohidrați ar trebui să fie legumele fără amidon, verdeața cu frunze. Există puțini carbohidrați la 100 g de legume, în timp ce pot furniza organismului fibrele, vitaminele și microelementele necesare.

Exemplu de meniu dietetic ketogen săptămânal:

Luni:

  • mic dejun: omletă și slănină;
  • prânz: salată prăjită de pui și castraveți;
  • Cina: friptură de somon la grătar cu sparanghel.

Marți:

  • mic dejun: shake de proteine;
  • prânz: chiftele de porc cu tocană de legume;
  • Cina: salată de brânză, măsline și roșii cherry.

Miercuri:

  • mic dejun: omletă cu șuncă și brânză;
  • prânz: macrou cu legume;
  • cină: brânză de vaci de casă.

Joi:

  • mic dejun: 4 ouă fierte și piept de pui;
  • prânz: ton și spanac;
  • Cina: cotlet de porc cu legume verzi.

Vineri:

  • mic dejun: ouă amestecate cu avocado, condimente;
  • prânz: cotlete Kiev, tăiere legume;
  • Cina: ton umplut.

Sâmbătă:

  • mic dejun: salată de piept de pui, ouă, ceapă cu maioneză;
  • prânz: mezeluri;
  • brânză de vaci de casă cu nuci.

Duminică:

  • mic dejun: omletă cu ciuperci;
  • prânz: carne de porc friptă;
  • cină: pui cu legume.